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El pino piñonero (Pinus pinea), también llamado pino doncel, es un árbol de porte típicamente aparasolado en la madurez, de fuste recto, que vegeta preferentemente sobre sustratos arenosos, sueltos y profundos, en dunas costeras e interiores y bancos aluviales de los ríos. Se distribuye principalmente por el sur de Europa, aunque tiene también alguna representación en Asia occidental.

En la región de Castilla-La Mancha, este árbol aparece de forma natural en los llanos de La Manchuela del sur de Cuenca y norte de Albacete. Este pino produce grandes semillas, los piñones, con alto valor nutritivo, consumidos desde antiguo en la dieta mediterránea como ingrediente de ensaladas, repostería, salsas… Su recolección, a mano, tiene gran interés económico en algunas regiones de nuestro país (Andalucía, Castilla), que es primer productor mundial.  En la comarca de La Manchuela se consumen sus piñas verdes en aguasal: estas se recogen inmaduras y, tras pelarse y trocearse, se introducen en salmuera, para consumirlas así como postre.

En el Jardín Botánico, las formaciones de esta conífera se han recreado con especies termófilas que la acompañan en su hábitat natural, como la coscoja (Quercus coccifera), el romero (Rosmarinus officinalis), el rabogato (Sideritis tragoriganum), el espliego (Lavandula latifolia), la jara blanca (Cistus albidus), el enebro (Juniperus oxycedrus)…